Süt Kebabı

Birkaç türlü olur. Bir nev’inin tarik-i tabhı: Kuzu yahut koyun etinden miktar-ı kifaye doğrayıp tuz ve biberleyip bir iki saat miktarı terk oluna. Ba’dehu bir tencereye vaz’ edip üzerine çıkınca halis süt koyup köpüğü gelince birkaç taşım kaynadıktan sonra mezkûr et parelerini tencereden ba’de’l-ihraç soğutup kaide üzere şişe geçirip hafif ateşte aheste çevirir iken yine… Okumaya devam et Süt Kebabı