Şalgam Dolması

Tavr-ı tabhı: Matlûbü’l-miktar şalgamı ince soyup sap tarafından karpuzvari kesip içini oydukta [104] âlâ ince kıyılmış koyun kıymasına birkaç baş soğan çentip bir avuç dahi yıkanmış pirinci tuz ve biber ile yoğurup işbu şalgamların içine mutedilce doldurup kesilen kapağını üzerine kapayıp tencereye dizdikte üstüne çıkar çıkmaz et suyu veyahut bayağı su ve bir miktar tuz… Okumaya devam et Şalgam Dolması