Hoşmerim

Sündürme dahi derler. Tarik-i tabhı: Bir kıyye miktarı tuzsuz taze peynir veyahut teleme dedikleri peynirden tedarik edip el ile bir tencere içine ufaklayıp kor üstüne vaz’birle karıştırmaya başlayalar tâ ki kaynayıp eridikte içine on dirhem miktarı dakik-i hâs zammedip yine karıştırıldıkta yağını koyuverip peynir şekeri gibi uzamaya başladıkta indireler. Taâmı latîf bir taâmdır. Tenavül buyrula.… Okumaya devam et Hoşmerim