Buz ve kar bulunmadığı hâlde

Yarım kıyye güherçile ve yarım kıyye dahi Eflâk tuzunu iyice sahkkettikten sonra bir kabın içine su doldurup bunları dahi vaz’ edeler. Tamam kaymaklandıkta ortasına yine kurşun ve kalaydan mamul kap içine su doldurup kapağını kapadıkta işbu mamulün içine vaz’ ve üzerini havadan menedip birkaç saat mürurunda donar imiş. Mısır’da meşhurdur diye nakl ederler. (s. 123)