Bamya

Tavr-ı tabhı: Bir kıyye âlâ yağlıca kıvırcık etini ufak ufak [87] doğrayıp ba’de’t-tathir üstüne çıkınca su koyup köpüğünü aldıkta bir miktar tuz ile nîm tabh oluna. Ba’dehu âdeta soğan kavurup hazır ettikte bir-iki yüz bamyanın başlarını soyup işbu hazırlanan lahm ve soğan ile tencereye kat kat dizip ve üzerine lahmın suyunu, vefa etmez ise bir… Okumaya devam et Bamya