Âdi Yatsı Kadayıf

Tavr-ı tabhı: Miktar-ı vâfi yatsı kadayıf tedarik ve cem’ ettikten sonra bir kap içinde beş-on yumurta çalkayıp kadayıfları bulayıp yanmış kızgın rugan­ı sade içinde ve har ateş üzerinde kızartıp çıkarıldıkta kıvamlıca asel veya şeker kaynar iken içine atıp yine der’akap çıkarıp tabağa istif edeler. Sıcağiyle tenavül buyurula yahut sahan içinde istif eder iken aralarına fındık serpip ve bir-iki fincan su koyup beş-on dakika kaynatılsa yumuşak ve nefis olur.