Kol Böreği

Tarz-ı tabhı: Matlûbü’l-miktar sacda pişmiş yufka tedarik [53] edip her birini tek tek bir tahta üzerine serip ve bir-iki yumurtayı bir miktar et suyu veya bayağı su ile çalkayıp el ile yufkaya sürüp iki kat etdikte hazırlanan her ne türlü iç konulacak ise tûlüne doğru vaz’ oluna. Evvelâ iki tarafından, ba’dehu iç konulan tarafından büküle müstatilü’ş-şekl oldukta bir tepsiye vaz’ ve diğerlerini dahi böyle edip tamam oldukta bir kaşık rugan ile kor üstünde kızartıp ve taraf-ı diğerini dahi kızarttıkta tenavül buyurula. Kolay ve harc-ı âlem ve hafif bir börektir.