Pirinç Baklavası

Rumeli’nde Filibe ve Pazarcık cevanibinde meşhurdur. Tarik-i tabhı: Bir ölçü erimiş ve köpüğü alınmış asel ve bir ölçü erimiş rugan-ı sade ve bir ölçü su ve bir ölçü torukluca pirinç unu ve bir fincan durulmuş keskince küllü su. Cümlesini bir tencereye vaz’ birle ateş üstünde kepçe ile karıştırarak tamam helva gibi koyuldukta bir tepsi içine kepçe ile yayıp fırında tabh oluna iyice kızardıkta çıkarıp baklava şeklinde kesip üzerine şeker ekip tenavül buyrula. Asel bulunmaz ise kıvamlıca şeker istimal oluna.