Vişne Şurubu

Sanat-i tabhı: Matlûbü’l-miktar vişneyi sıkıp astardan süzüp yirmi dört saat terk ettikten sonra suhuletle diğer kaba süzüp dibinde kalan posası atıldıkta safi suyu her ne miktar ise iki katı toz ve kelle şekeri ilâve olunup bir tencere içine ba’de’l-vaz’ iyice karıştırıldıkta ateşe koyup hemen kaynayıp kabardıkta ateşten indirip üzerine gelen köpüğü alındıkta yine astardan süzüp hıfz oluna. Ba’dehu soğudukta şişelere ba’de’l-vaz’ ağızlarını hıfz edip hîn-i hacette şerbet yapılıp şurboluna. Frenk üzümü, nar şurubu ve portakal dahi böylece tabh ve tanzim olunur.