Vertika

Bu dahi lokum nev’indendir. Tariki: Yüz dirhem miktarı rugan-ı sadeyi tencerede yakıp yarım kıyye elenmiş dakik-i safı yavaş yavaş üzerine döküp helva meyanesi gibi kavruldukta yüz dirhem miktarı su koyup karıştıralar. Hamur gibi oldukta indirip soğuyunca meksden sonra on kadar yumurta izafesiyle yoğrulup lokma hamuru gibi ola. Ba’dehu bir tepsiyi yağlayıp bu mamul lokma döker gibi dane dane vaz’ birle parmak ile ortalarını çukur edeler. Fırında tabh oldukta ortasına vişne tatlısı veya diğer tatlı veyahut peynir veya kıyma vaz’ ile tenavül buyrula .