San’at-i tabhı: Beşinci fasılda zikr olunan ince börek gibi yufkalar açıp tepsi yağlandıkta beş yufkada rugan-ı [60] sade serpip on yufka oldukta döğülmüş fındık veya fıstık veyahut badem serpip yine on beş oldukta rugan, yirmi oldukta mezkûrların birinden serperek yufka ince ise elli-altmış, tokça ise otuz beş-kırk oldukta baklava şeklinde kesip üzerine yanmış sıcak rugan-ı sadeyi kepçe ile haşlayıp fırında pişmek hengâmında iken tepsi miktarınca şeker veya aseli iki-üç fincan su ile kestirip kıvamlıca olunca kaynatıp hazır edeler. Tamam baklava fırında kızarıp çıkarıldıkta mezkûr şeker veya aseli yine kepçe ile aheste üzerine gezdireler. Ba’dehu tabaklara muntazamca vaz’ birle üzerine ince toz şekeri ekip tenavül buyrula.