Tavr-ı tabhı: Matlûbü’l-miktar pirinci havanda kabaca döğüp bulgur gibi oldukta tencere içine su doldurup ateş üzerinde iken işbu pirinci üzerine salıp karıştıralar. Ne miktar koyuluğu murat olunur ise ol miktar pirinç ilâve olundukta pişirip indirileceğine karip kesilmiş kıvamlı şeker veyahut toz şekeri ile tatlılayıp bir miktar dahi kaynadıkta indirip tabaklara tevzi birle soğudukta üzerine döğülmüş ceviz veya badem ekip tenavül buyrula.