Bir kap içine vâfice kar çentip birkaç avuç tuz ile karıştıralar. Ba’dehu dondurma kutusu gibi kurşun ve kalaydan mamul kap içine doldurup işbu mahlût karın içine boğazına kadar gömüp üzerini örtüp bir çukur mahalle koyup yine üzerini havadan hıfz ideler. Birkaç saat mürurunda âdeta donar. Eski maden kâse içinde dahi donar derler. (s. 119)