Püryan

Püryan tabir olunur. Dışarlarda meşhurdur. Tariki: Bütünce koyunu tathir edip tuz ve biber ve soğan suyu ile oğuşturduktan sonra bir uzunca sırığa geçirip üzerine kâğıtlar saralar. Ba’dehu eğer mümkün ise bir mahalle asma çubuğu yığıp yakalar ve bir adım ateşten uzak olarak koyunun tûlünce iki adet odun pareleri dikip, koyun takılmış olan sırığı baş ve aşağı tarafından mezkûr çatallara iliştirip aheste çevireler [37] ve altına birkaç kap dizip hasılı yağ ve suyunu zayi etmeyeler. Pişmeğe başladıkta üzerinden kâğıtları alıp çabuk çevireler. Tamam kızardıkta sırıktan bir tepsi üzerine silkeler. Tabiî dökülür. Tarçın ekip tenavül buyuralar. [Kenarda] Buna Orman kebabı dahi derler.