Diğer Balık Pilâkisi

Tarik-i tabhı: Miktar-ı kifaye balık tedarik edip iyice yıkadıktan sonra birkaç baş soğanı havanda döğüp hallolunca içine tarçın, yenibahar, limon, yumurta, tuz ve biber bu cümleyi soğan ile iyice karıştırıp yıkanmış balıkların üzerine döküp iki saat miktarı terk edeler. Ba’dehu yıkanmış maydanozu doğrayıp bir kap içinde rugan-ı zeyt ile ateşte öldürüp üstüne iktizası kadar su koyup bir taşım kaynadıktan sonra balıkları bu eczalar ile beraber vaz’ edip tamam piştikte tabaklara vaz’ ile iktiza eder ise üzerine limon sıkıp tenavül buyrula. Âlâ olur.