Domatesli Kızartma Yahni

Tavr-ı tariki: Üç kıyye temizce lahm tedarik edip büyücek kat’ edip ba’de’t-tathir yağda kızardıkta çıkarıp kızartılan yağda birkaç baş doğranmış soğanı dahi kavurup bir tencereye lahm parelerini ve mezkûr kavrulmuş soğanı vaz’ eyledikten sonra bir kıyye miktarı kırmızı domatesi sıkıp lâubını astar veya elekten süzeler ve beş-on kavata tabir olunan tanelerden alıp beşer altışar pare doğrayıp mezkûr süzülmüş usareyi ve bu kavata parelerini dahi lahmın üzerine ve üzerine çıkınca su ve tuz ve biber koyup pişireler. Tamam kararınca suyunu çekip piştikte sahanlara tevzi ve üzerine tarçın ekip tenavül buyuralar, Pek latîf bir taam olur.