Kıymadan Fırın Kebabı

Tarik-i tabhı: Koyun eti kıymasından miktar-ı kifaye tedarik edeler. Ba’dehu soğanı çentip bir miktar rugan-ı sade ile tavada kavurup üzerine kıymayı dahi izafe ve tuz ve biber ve tarçın ekip kıyma dahi cüz’îce kavruldukta kuzu veyahut koyunun iç yağından el kadar kesip fincan böreği resminde kıymayı sarıp bir münasip tepsiye dizip fırında tabh itdireler. Latîf olur. İsterler ise kıyma tavaya vaz’ olundukta fıstık, üzüm dahi konur ise daha âlâ yakışır.